?各村（社區(qū)）、鎮(zhèn)轄相關各單位:

《永興鎮(zhèn)制止餐飲浪費專項行動工作方案》經研究同意，現印發(fā)你們，請各村（社區(qū)）及相關各單位結合實際，對照時間節(jié)點認真抓好貫徹落實。

                                 開江縣永興鎮(zhèn)人民政府

                                  2023年3月14日

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永興鎮(zhèn)制止餐飲浪費專項行動工作方案

為貫徹落實習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為重要指示批示精神，深入實施《中華人民共和國反食品浪費法》，深入踐行《達州市厲行節(jié)約制止餐飲浪費行為行動方案》，自即日起至2023年5月底，在全鎮(zhèn)開展制止餐飲浪費專項行動，現將制定本方案。

一、指導思想

堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面落實黨的二十大精神，認真貫徹習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示批示精神，聚焦重點領域、重點環(huán)節(jié)餐飲浪費突出問題，建立長效治理機制，嚴格監(jiān)管舉措，強化宣傳引導，持續(xù)營造厲行節(jié)約、反對浪費的良好氛圍，建設節(jié)約型社會，構建糧食安全保障體系。

二、總體目標

按照“強化統籌、壓實責任，突出重點、注重實效，標本兼治、打建結合，宣傳引導、營造氛圍”的工作原則，在各行業(yè)、各領域、各環(huán)節(jié)開展制止餐飲浪費專項行動，通過集中攻堅，著力解決鎮(zhèn)機關、各村（社區(qū)）、學校、醫(yī)院、大中宴席等餐飲場所的餐飲浪費問題，曝光一批違法案件，宣傳一批典型經驗，堅決遏制餐飲浪費勢頭，積極倡導綠色消費理念，取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。

三、重點任務 

（一）集中供餐食堂制止餐飲浪費工作 

1.減少源頭浪費。加強采購、配送、儲存、加工全鏈條節(jié)約管理，動態(tài)調整食材配比；提升餐飲從業(yè)人員技能水平，充分利用邊角料配菜，提高食品原料綜合利用率，從源頭上減少餐廚垃圾。

2.優(yōu)化供餐模式。鼓勵預約用餐，根據就餐人數和用餐時段規(guī)律，通過“備餐補餐”的方式實現“后廚不多做、前廳不多盛”；推出小仹菜、自助餐，科學烹飪合理搭配菜肴色澤、口味，滿足不同就餐人員需求。 

3.加強公務用餐節(jié)約。嚴格落實中央八項規(guī)定及其實施細則精神，切實加強公務接待、會議、培訓等公務活動用餐管理。從嚴控制陪餐人數，科學合理安排飯菜數量，倡導“N-1”點菜模式，原則上實行自助餐；嚴禁以會議、培訓等名義組織宴請或大吃大喝。

4.加強宣傳監(jiān)督。在食堂、餐桌設置提示牌、宣傳標語，提倡按需取餐、自覺抵制餐飲浪費行為；做好就餐現場管理，對就餐人員浪費行為及時勸阷；在學校廣泛開展形式多樣的制止餐飲浪費宣傳教育活動，開展“拒絕舌尖上的浪費”繪畫評選活動，通過學生將節(jié)約用餐理念深入到每個家庭。

責任單位：鎮(zhèn)食安辦、鎮(zhèn)民政辦、鎮(zhèn)衛(wèi)健辦、鎮(zhèn)市場監(jiān)管所等，各(中)小學校、醫(yī)院和各村（社區(qū)）

（二）社會餐飲單位制止浪費工作 

1.提供節(jié)約用餐便利。倡導餐飲經營者推出半份菜、小份菜、拼盤菜，提倡分餐制；菜單上詳細標明食物總量、建議消費人數、

辣度等信息；主動提供打包服務，倡導使用可降解打包盒、打包袋；對剩菜打包、光盤行動的顧客給予菜品打折、停車免費等獎勵；

2.宣傳節(jié)約用餐理念。倡導餐飲經營者通過在店堂醒目位置張貼或擺放制止餐飲浪費宣傳畫、餐桌和菜單上設置提示標識、顯示屏滾動播放宣傳語等方式宣傳節(jié)約用餐理念；服務人員主動提醒消費者適量點餐，倡導“N-1”點菜模式，鼓勵有條件的餐飲單位設置專門的節(jié)約用餐勸導員；支持自助餐經營者實施對消費者浪費行為適當加收費用的措施。

3.規(guī)范廚余處置行為。建立餐廚廢棄物處置臺賬，餐廚廢棄物單獨存放開交由有資質的回收公司處置，強化廚余垃圾資源化處置利用。

4.提高臨期食品處置利用率。指導超市（小便利店）、餐館等食品經營者加強日常檢查，對臨近保質期食品分類管理，作特別標識或者集中陳列降價銷售；鼓勵引導有條件的超市（小便利店）設置專柜，放置臨期食品、飲用水等，供需要人群免費取用；引導食品生產經營者在保證食品安全的前提下向社會組織、福利機構、救助機構等組織或個人捐贈食品。

5.加強行業(yè)自律。加大制止餐飲浪費培訓力度，指導餐飲服務者將制止餐飲浪費的理念和要求體現到餐飲服務各環(huán)節(jié)。

責任單位：鎮(zhèn)食安辦、鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、鎮(zhèn)綜合執(zhí)法大隊等、各村（社區(qū)）

（三）加強監(jiān)管執(zhí)法和社會宣傳 

1.強化日常監(jiān)管。加大監(jiān)督檢查頻次和力度，組織開展“隨

機查餐廳”行動，進一步規(guī)范餐飲服務經營行為；加大制止餐飲浪費培訓力度，加強對食品生產經營者反餐飲浪費情況的日常監(jiān)督；壓實直播、電商平臺履行主體責任，禁止制作、發(fā)布、傳播宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的節(jié)目或者音視頻信息。

2.突出執(zhí)法辦案。重點圍繞餐飲外賣、婚宴、自助餐和單位食堂浪費等問題，推行簡案快辦模式，從嚴從速查處糾正不按規(guī)定明碼標價、未主動提示消費者適量點餐、誘導消費者超量點餐造成明顯浪費等違法行為，辦理、曝光一批制止餐飲浪費典型案例。

3.營造濃厚氛圍。以“拒絕舌尖上的浪費”為主題，開展“厲行節(jié)約、反對浪費”宣傳教育進機關、進學校、進醫(yī)院、進企業(yè)、

進社區(qū)、進餐廳、進家庭活動；強化餐飲相關標準的宣貫工作；發(fā)動消費者開展“浪費行為隨手拍”“光盤行動隨手拍”活動，通過新媒體、廣播電視等途徑集中點評和曝光浪費現象；通過LED電子屏、社區(qū)公示欄等途徑開展反餐飲浪費宣傳；在本地媒體插播、刊登反餐飲浪費公益廣告。

責任單位：鎮(zhèn)食安辦、鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、鎮(zhèn)綜合執(zhí)法大隊等，各村（社區(qū)） 

四、實施步驟 

（一）啟動宣傳階段（即日起至3月31日）。組織召開全鎮(zhèn)制止餐飲浪費專項行動啟動大會進行安排部署，建立全方位、多角度、多維度的宣傳陣地，全面開展宣傳引導工作。 

（二）全面推進階段（3月10日至5月10日）。持續(xù)開展宣貫工作，指導各行業(yè)、各領域落實制止餐飲浪費專項行動工作任務，加大餐飲浪費行為案件查處力度。

（三）督促指導階段（4月10日至5月10日）。以明察暗訪的方式，重點檢查專項行動工作任務落實情況，宣傳推廣經驗做法，曝光典型案例。

（四）總結評估階段（5月10日至5月31日）。總結專項行動整體情況，梳理專項行動期間解決的突出問題，建立健全長效機制，務求取得實效。

五、工作要求

（一）強化政治責任。深刻領會習近平總書記關于制止餐飲浪費的重要批示指示精神，始終在思想上、政治上、行動上同以習近平同志為核心的黨中央保持高度一致，把落實專項行動各項任務作為踐行“兩個維護”的具體體現，以工作成績彰顯政治擔當。

（二）強化統籌協調。為推進工作落實，特成立鎮(zhèn)食安辦主任（鎮(zhèn)人民政府鎮(zhèn)長）任組長，鎮(zhèn)食安辦副主任（鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長）任副組長，各辦（站）所負責同志為成員的專項行動領導小組。領導小組辦公室設在鎮(zhèn)食安辦（鎮(zhèn)辦公室），具體負責統籌協調各工作組開展工作，辦公室主任由鎮(zhèn)人民政府分管負責同志擔任。各部門要迅速成立領導小組和工作專班，制定工作方案，明確重點任務，倒排工期，壓實推進，確保專項行動各項任務落到實處。

（三）強化工作實效。錨定全國全省全市一流目標，創(chuàng)新工作方法，打造開江特色亮點，不斷擴大我鎮(zhèn)專項行動影響力。堅持問題導向，抓住關鍵要害，拿出務實舉措，推動形成治標治本之策。改進工作作風，力戒形式主義，全面、快速、有力推動專項行動起勢見效，增強工作實效，擴大社會效應。主動挖掘報送有價值、時效性強的工作信息，積極梳理總結各階段典型性、可推廣的經驗做法。

（四）強化結果運用。定期開展工作情況通報，將各單位專項行動工作情況納入食品安全黨政同責考評，對工作不力的單位給予通報。

請各村（社區(qū)）、相關單位于3月22日前向鎮(zhèn)食安辦報送工作方案，每月報送至少一篇工作信息，于5月9日前報送專項行動工作總結。