自達(dá)州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市以來，開江縣民政局強(qiáng)化食品安全管理，筑牢食品安全防線，營造安全和諧的食品安全氛圍，不斷增強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老人的幸福感、獲得感、安全感。

一是強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，完善規(guī)章制度，從源頭上規(guī)范食品安全管理。建立了以黨組書記、局長為組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立3個(gè)督查組，采取定期檢查與隨機(jī)抽查相結(jié)合的方式，對(duì)轄區(qū)11家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全生產(chǎn)情況進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患問題，及時(shí)列出清單、建立臺(tái)賬，細(xì)化整改措施，明確整改時(shí)限和責(zé)任人，限期整改銷號(hào)。結(jié)合全縣民政工作實(shí)際，督促各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及時(shí)修訂完善制定了《食堂管理規(guī)范》《膳食服務(wù)規(guī)范》《食品安全應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度，嚴(yán)把采購關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人帶班陪餐制度、食品48小時(shí)留樣制度，完善臺(tái)賬記錄，全力保障食品質(zhì)量安全。

二是強(qiáng)化投入保障，改進(jìn)作業(yè)環(huán)境，從硬件上完善食品安全設(shè)施。嚴(yán)格落實(shí)各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂工作人員統(tǒng)一著裝、持證上崗制度，投入20余萬元，進(jìn)一步完善各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全設(shè)施，食堂全部配備規(guī)范灶具，配齊保鮮柜、留樣柜、消毒柜和換衣間，操作間和用餐區(qū)分隔，安裝“明廚亮灶”監(jiān)控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了陽光操作，大眾監(jiān)督；食堂砧板、刀具等工作實(shí)行色標(biāo)管理，有效避免食品加工處理過程中出現(xiàn)的交叉污染，最大限度地降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步保障老人餐桌上的安全。

三是強(qiáng)化宣傳教育，增強(qiáng)安全意識(shí)，從思想上擰緊食品安全開關(guān)。通過開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)、健康教育講座、LED顯示屏、廣播、櫥窗等多種途徑和形式，有針對(duì)性地對(duì)老人和護(hù)理員進(jìn)行食品安全衛(wèi)生宣傳教育，引導(dǎo)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)加強(qiáng)食品安全管理，增強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全意識(shí)，營造良好宣傳氛圍。加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂從業(yè)人員職業(yè)道德素質(zhì)教育，簽訂誠實(shí)守信承諾書，堅(jiān)決杜絕給老人供給過期藥品、霉變食品，確保老人吃得健康安心，切實(shí)保障老人“舌尖上的安全”，助推達(dá)州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

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